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在食品照明中，特別重要的是要強調產品的品質和新鮮程度，正確的照明設計應該是通過精準的設計，充分的展現物品固有的色彩，讓它們看起來更為美味可口。 這才是“誠實”的利用光線，而不是“潤色”。

??食品陳列于食品店內，一定要強調所有產品的新鮮度。光線作為一個重要的促銷工具，應該可以完美地突出食品的特征顏色。高顯色性的光源和“合適”的光色能夠使陳列食品的顏色 地展示而不會使它失真。另外一個至關重要的考量是食品本身的特性，他們對熱量、紅外線（IR）和紫外線（UV）的敏感度等。

??舉個例子，藍光成分多的光源比那些光譜中有更多紅光的光源輻射出更高的能量。除了使用濾鏡之外，調整照度與曝光時間也能為食品的安全管理提供幫助。

??消費者希望一個“誠實”的光環境，人們愿意重新回來愉快地購物，不僅是因為產品的質量和新鮮，還因為這里的光環境是對的。使產品看上去比它本身要好，這樣的用光策略只能給你帶來短命的利潤。

但是 LED 作為一種新的光源解決方案，在食品照明領域取得了突飛猛進的發展。它的優勢在于光線中基本不含紅外線和紫外線，而且光的顏色可以根據不同食品種類進行定制。此外，它還有出色的低溫啟動性能，長壽命，低光通衰減，多樣性的優勢。另外，LED的頻繁開關不會影響壽命，并且可以即時啟動——這使得它可以用于應急照明。

??正是由于這些特點，LED 在食品照明領域為自己贏得了一席之地。除了被應用于陳列牛奶、預包裝肉制品和起司的冷柜之外，它們還能讓蔬果和烘焙類食品看上去更加美味可口。在這些地方，特有的光色顯示出了它獨特的潛力。肉和香腸的紅色被強調的同時，含有脂肪的白色依然可見；面包和面包卷在金色的光線下顯得如同新鮮出爐；在冰床上放置的新鮮的魚在冷白色的燈光照耀下成為了的耀眼的明星。